主料：鸡翅根两个,鸡蛋两个,青椒一个,虾皮一把,豆腐一块.香菜一根.

配料：盐,料酒,胡椒粉,蚝油,鸡精,香油.

做法：

1、鸡翅膀根两个. 剔骨去皮切成丁.放盐,胡椒粉,料酒,蚝油腌下.

2、青椒切丁. 一小把虾皮. 豆腐切成菱形块,中间掏空.

3、温油倒入鸡丁滑散,倒入虾皮青椒丁,加盐,鸡精,翻两下,盛出,备用.

4、剔除的鸡骨架和鸡皮加点水煮成这样的高汤,备用.

5、打两个鸡蛋加盐,加入鸡架汤.打匀,成蒸鸡蛋糕的蛋液,沿盘边倒入,把炒好的鸡肉三鲜馅放入豆腐中.放蒸锅中蒸至熟.

6、三鲜西施豆腐已出锅了.再淋上香油,撒点香菜即可.